SAINT ROMANÉE ROUGE

Les Saint Romanée

Millésime : 2010

Cépage : Raisins Syrah issus de l’agriculture biologique FR-BIO 01

Attitude : Vigne située de 450m à 500m

Exposition : Sud, Sud-est

Structure : argilo-calcaire, terrain à forte déclivité

Sol : Grès

Taille : Guyot court

Culture : Lutte raisonnée avec effeuillage manuel systématique et vendange en vert

Rendement moyen : 30 hectolitres à hectare

Vinification :

  • Egrappage total
  • Macération longue
  • Elevage d’un an en demi – muids

Embouteillage : Au bout d’un an d’élevage

Contenance : Bouteilles de 75 cl

Dégustation :

  • Robe : Couleur très soutenue, pourpre sombre à reflets fauves et violets .
  • Nez : Nez ambivalent qui exprime des arômes de fruits mures et confits sitôt oublié l’approche oxydative : Fruits à l’alcool, tapenade, vieux cuir et zan.
  • Bouche : Bouche solaire et souple dont le soyeux est émaillé de touches épicées.

Accord mets et vins :

  • Température de dégustation conseillée : 17°
  • A carafer
  • Se marie très bien avec du gibier, agneau de la Drôme, etc…