LES GAMAY D'ANTAN

AOC Chatillon - en – Diois

Millésime : 2010

Cépage : 100% Gamay petits grains

Attitude : 650m

Exposition : Sud, Sud Ouest

Sol :

  • Eboulis argilo-calcaire
  • Parcelle à très forte déclivité

Densité : 6500 pieds à l’hectare

Taille : Guyot court

Culture :

  • Lutte raisonnée avec effeuillage mécanique et vendange en vert

Rendement moyen : 40 hectolitres à hectare

Vinification :

  • Eraflage total, cuvaison moyenne
  • Maîtrise des températures

Contenance : 37,5 cl, 50 cl et 75 cl

Dégustation :

  • Robe : Couleur soutenue grenat à reflets violets.
  • Nez : Nez qui exprime à l’aération des arômes fleuris, fruités et épicés que viennent souligner des notes végétales, torréfiées et fumées : rose, sureau et prunelle, réglisse, chicorée et café noir
  • Bouche : Bouche carrée et solide dont la texture roborative est marquée par la réactivité des tanins

Accord mets et vins : Grillades et gigot d’agneau de la Drôme, Rôti de chevreuil, grives et pigeons, etc…
Potentiel de garde : Jusqu’à 5 ans