CREMANT DE DIE BRUT

Les effervescents

Millésime : 2008

Cépage : Clairette, Aligoté, Muscat

Attitude : 600m

Exposition : Versant sud

Sol : Cailloutis

Densité : 5500 pieds à l’hectare

Taille : Guyot court

Culture : Lutte raisonnée avec effeuillage mécanique et vendange en vert

Rendement moyen : 45 hectolitres à hectare

Vinification :

  • Méthode traditionnelle
  • Pressurage pneumatique des raisins entiers
  • Débourbage à froid
  • Prise de mousse en bouteilles pendant au moins 2 ans

Contenance : 75 cl

Dégustation :

  • Robe : Mousse brillante et fine imprégnée de fleurs blanches citronnées
  • Nez : Très équilibrée avec des notes briochées, réglissées, fleurs d’aubépine
  • Bouche : Bonne maturité, ampleur et rondeur

Accord mets et vins : Servir à 8°. Excellent en apéritif

Potentiel de garde : Optimum de dégustation  5 ans