CLOS DE BEYLIÈRE ROUGE

Les Clos De Beylière

Millésime : 2010

Cépage : Syrah, Pinot noir et Gamay

Attitude : 600m

Exposition : Versant Sud

Sol : argilo-calcaire

Structure : Cailloutis

Densité : De 5500 à 6000 pieds à l’hectare

Taille : Guyot court et cordon Royat pour la Syrah

Culture :

  • Lutte raisonnée avec effeuillage manuel systématique et vendange en vert
  • Station météo dans le Clos de Beylière reliée à un INRA

Rendement moyen : 35 hectolitres à hectare

Vinification :

  • Egrappage total
  • Macération longue
  • Elevage fûts de 500 l pendant 1 an

Embouteillage :

  • Assemblage et mise en bouteille
  • Utilisation de bouteilles lourdes de liège naturel de première catégorie

Contenance : 75 cl

Dégustation :

  • Robe : Très soutenue, pourpre sombre à reflets violets.
  • Nez : Nez accompli qui exprime un fruit mûr et confit que viennent réveiller des notes épicées et fleuries : Violette, mûre et myrtille, lard fumé et quatre épices.
  • Bouche :  Bouche ample qui conserve de la fraîcheur en dépit de la chaleur apporté par l’alcool et remarquable par le fondu de la texture et la finesse des tanins.

Accord mets et vins :

  • Température de dégustation conseillée : 17°
  • Civet de lièvre, agneau à la cuillère, etc…

Potentiel de garde : 10 ans

Palmarès : Régulièrement présent dans le Guide Hachette