CLAIRETTE DE DIE TRADITION

Les effervescents

Millésime : 2010

Cépage : 100% Muscat

Attitude : de 450m à 550m

Exposition : Sud Est à Sud Ouest

Sol : Argilo-graveleux

Densité : 5500 pieds à l’hectare

Taille : Guyot court

Culture :

  • Lutte raisonnée avec effeuillage mécanique et vendange en vert
  • Station météo relié à un INRA

Rendement moyen : 40 à 45 hectolitres à hectare

Vinification :

  • Prise en mousse en bouteille (méthode dioise ancestrale)
  • Pressurage pneumatique des raisins
  • Débourbage à froid. Pas de levurage
  • Température controlée à 6°

Contenance : 75 cl                

Dégustation :

  • Robe : Teinte or et pâle
  • Nez : Très florale au nez, fleurs blanches et jaunes, elle prend un virage exotique en bouche à travers des notes d’ananas et de litchis
  • Bouche : Richesse complexité et équilibre

Accord mets et vins :

  • Température de dégustation conseillée : 8°
  • Melon rafraîchi, brioche et pogne, desserts aux fruits blancs, îles flottantes, etc…

Potentiel de garde : A déguster dans 3 ans

Palmarés : Régulièrement présent dans le Guide Hachette