ALIGOTE

AOC Chatillon - en – Diois

Millésime : 2009

Cépage : Aligoté

Attitude : Vigne située entre 550m et 650m

Exposition : Sud, Sud Est

Sol : Argilo-calcaire

Structure : Guyot court

Culture : Lutte raisonnée avec effeuillage systématique et vendanges en vert

Rendement moyen : 45 hectolitres à l’hectare

Vinification :

  • Pressurage pneumatique
  • Débourbage à basse température
  • Fermentation thermorégulée en cuve inox
  • Suivi analytique et gustatif régulier

Embouteillage : Mise en bouteille au printemps

Contenance : Existe en 37,5 cl, 50 cl et 75 cl

Dégustation :

  • Robe : Couleur paille claire à reflets verts
  • Nez : Elégant et subtil. Violette, pêche jaune, zeste d’agrumes et rhubarbe, réglisse et craie
  • Bouche : Chaleureuse et épicée, précise et discrètement minérale

Accord mets et vins :

  • Température de dégustation conseillée : 11°
  • A apprécier avec une truite meunière, des crustacés, des cuisses de grenouilles, ou encore en apéritif, etc…